Know-How : Berufselder

Als Spezialist für Getreidezutaten und komplette Mehrwertlösungen für die Weizen-Mehl-Brot-Konditorei-Branche haben die Erfahrung und Kenntnisse, die EUROGERM auf der ständigen Suche nach immer innovativeren Lösungen erworben hat, unser Know-how in den Berufsfeldern, in denen wir tätig sind, geprägt.

Zutaten und Lösungen für den Weizenmehl-Brot-Sektor - Eurogerm

Müllerei

Das Potenzial Ihres Mehls offenbaren
Am Anfang der Lieferkette sorgt die Müllerei für die erste Umwandlung von Weichweizen in Mehl und beweist damit ein besonderes Know-how.

Dank 30 Jahren Sortenanalysen, Weizen- und Mahlproben in seiner Testmühle und bei seinen Müllereikunden hat EUROGERM ein bemerkenswertes Know-how über Weizen und Mehle aus aller Welt erworben, die hauptsächlich für die Brotherstellung, aber auch für andere Nutzungen bestimmt sind.

Unabhängig von der Endanwendung, für die es bestimmt ist, wird die Qualität und die Regelmäßigkeit des Mehls für den Müllereibereich von uns angepasst und optimiert: Backfähigkeit, rheologische Eigenschaften, Teigverhalten, maschinelle Bearbeitbarkeit, Verträglichkeit, Volumen... EUROGERM entwickelt die Rezeptur und schlägt technologische Lösungen vor: Mehlkorrektoren, spezifische Enzymkomplexe, damit jedes Mehl unter Einhaltung des Pflichtenkatalogs unserer Kunden sein ganzes Potenzial entfaltet.

EUROGERM bietet Müllern auch die Möglichkeit, sich dank der Zubereitungen für spezielle Brote und Feingebäcke (Premix) oder durch die Zusammenstellung ihrer eigenen Mischungen aus dem kompletten Angebot an Zutatenlösungen mit Mehrwert zu differenzieren und ihre Märkte zu entwickeln.

Ihr ganz individuelles Mehl

Industriebäckerei

Unterstützung bei der Entwicklung Ihrer Brotherstellungsprodukte
Als unerlässliches Bindeglied bei der Produktion und dem Vertrieb von Brotherstellungsprodukten an möglichst viele Menschen müssen die Bäckerei- und die Feinbäckereibranche ihr Sortiment fortwährend an das Verhalten und die Wünsche der Verbraucher anpassen.

Dank der zahlreichen durchgeführten Versuche bei der Brotherstellung - nach allen Fertigungsdiagrammen und Pflichtkatalogen, vom Handwerk bis zur hochautomatisierten Industrielinie - erfüllt EUROGERM die Anforderungen jedes Marktes hinsichtlich der Optimierung der Endproduktqualität und der Anpassung des Angebots.

Toastbrot, Brötchen, Baguettes, Croissants, Brioches, Milchbrötchen, Krapfen... im Zentrum jedes Rezepts entwickeln wir Backmittel und Lösungen für die Brotherstellung, die die Qualität, die Textur, den Geschmack, die Frische, die Haltbarkeit, die Sicherheit... von Bäckerei- und Feinbäckereiprodukten fördern, ob weich oder knusprig.

Diese Produktentwicklungen finden so nah wie möglich vor Ort statt und berücksichtigen den lokalen und spezifischen Charakter der Produkte, die Produktionsverpflichtungen jedes Kunden sowie neue Verbrauchertrends.

Produkte schaffen, die zu Ihnen passen

Konditorei & Catering

Einfachheit, Geschmack und Innovation für Konditoreikreationen
Die Konditorei/Catering-Branche, das kreative Berufsfeld schlechthin, bietet den Verbrauchern sicherheitsbildende, schmackhafte Produkte, die Genuss bieten und die Sinne anregen.

Für dieses Berufsfeld mit anspruchsvollem Know-how entwickelt EUROGERM laufend Innovationen, um die Bedürfnisse der Verbraucher nach Natürlichkeit und Authentizität zu erfüllen. Daher werden Verbesserer und Zubereitungen für Konditoreiprodukte zur Herstellung von Biskuitböden, Konditorfüllungen, gelben Teigen, haltbaren Kuchen usw. angeboten.

Mit dem Boom von Snack-Produkten und einem mobileren und individuelleren Verzehr müssen die Hersteller der Branche ihre Sortimente anpassen und neue Verzehrmöglichkeiten schaffen. Deshalb entwickeln wir Rezepturen für Vorprodukte, Backmittel , Zubereitungen für Konditoreispezialitäten - traditionell, amerikanisch, usw.

Es werden laufend Proben und Tests durchgeführt, um ein maßgeschneidertes Angebot mit innovativen Eigenschaften in Sachen Rezeptur, Zweckmäßigkeit, Frische, Textur, Geschmack, Backvorgang etc. weiter zu entwickeln.

Ihre ganz individuelle Lösung

Weitere lebensmittelverarbeitende Branchen

Von Lösungen und Zutaten mit Mehrwert profitieren
Weitere lebensmittelverarbeitende Branchen profitieren vom Know-how von EUROGERM. Die Beimischung von technologischen, sensorischen und ernährungsphysiologischen Zutaten, insbesondere von Getreiden, ist eine Quelle der Aufwertung und Innovation für viele verarbeitete Lebensmittelprodukte wie Nudeln, Chips, Kekse, Milchprodukte, Fruchtzubereitungen usw.

In der Tat ist EUROGERM durch die Entwicklung eines spezialisierten, ergänzenden Know-hows, wie z.B. Enzymologie, Fermentation, Röstung, Aromatisierung und Extrusion, in Verbindung mit unserem Know-how in Sachen personalisierter Rezeptur in der Lage, auf spezifische Bedürfnisse des Lebensmittelsektors einzugehen.