En el centro de nuestro saber hacer, las competencias en materia de formulación, de las que se benefician todos nuestros clientes, se traducen en el dominio del papel de cada ingrediente y en las sinergias que se producen entre todos los componentes de una receta. EUROGERM cuenta con una base de datos de más de 4 000 formulaciones de mezcla, desarrolladas para la industria trigo - harina - pan - pastelería.
La garantía de ofrecerle la solución óptima que satisfaga sus expectativas gracias al enfoque diagnóstico-concepción-control.
Después de haber definido su necesidad y sus parámetros: país, aplicaciones, harinas, proceso, condiciones... y utilizando nuestros ingredientes tecnológicos, sensoriales o nutricionales, se realizan numerosas pruebas de aplicación que se repiten según el diagrama definido. Todo ello permite ajustar las funcionalidades, las dosificaciones, las combinaciones óptimas que deben utilizarse para la elaboración de su fórmula. De esta manera, desarrollamos la mejor sinergia para cumplir con sus especificaciones y recomendamos la solución más eficiente. Cada etapa está sujeta a un control y seguimiento de la calidad.
Definición de la necesidad
Especificaciones: ingredientes, receta, proceso, requisitos técnicos y económicos
Ensayos de aplicación
Mediciones de los resultados
Formulación de su solución a medida
Validación de los resultados
Adecuación
Garantías
Control de la producción
Intervención en la línea
Asesoramiento
Formación
Utilizando las herramientas desarrolladas por EUROGERM, nuestros equipos y laboratorios especializados en análisis físico-químicos, concepción, obrador de pruebas y evaluación sensorial acompañan todos los desarrollos.
Sustituir los aditivos, pasar al Clean Label, reducir el consumo de grasas o azúcares, optimizar los costes de producción, reforzar el valor nutritivo, aportar nuevos sabores, nuevas texturas, nuevos colores, adaptarse a las reglamentaciones... sus objetivos son múltiples y están dictados por los imperativos de su mercado;
Nuestro campo de acción se extiende desde las fases iniciales, con el conocimiento y la evaluación de la calidad de los trigos y las harinas de todo el mundo, hasta las fases finales, con una gran experiencia en aplicaciones de panificación y pastelería. Así pues, formulamos distintas familias de productos para satisfacer las nuevas expectativas de los consumidores.
Para acciones específicas sobre el rendimiento de las harinas, la fermentación, la red proteica, la frescura y los productos terminados
Para optimizar el sabor y el color, personalizar su harina y aportar originalidad a sus productos terminados con marcadores «de textura y visuales».
Para crear y personalizar sus productos nutricionales con declaraciones o argumentos de marketing.
